๐–ง๐–พ๐—…๐–บ ๐–ฒ๐—๐–พ๐—‹๐—‚๐—€๐–พ ๐—‰๐—‹๐–บ๐—๐–บ๐—‹ ๐—ˆ๐—† ๐–ฝ๐–พ๐—๐—๐–บ

Vegansk gulasch

Tid 50 min
10 kr/portion
0.4 kg CO2e

Den hรคr gulaschen รคr verkligen perfekt nu nรคr hรถsten bjuder pรฅ massa hรคrliga rotfrukter, och nรคr en gรคrna vill ha nรฅgot varmt! Den blir dessutom bara godare av att fรฅ stรฅ sig lite, sรฅ gรถr gรคrna en dubbel sats och frys in. Som tillbehรถr รคr de hรคr kalljรคsta frallorna perfekta till. Vill du ha nybakt pรฅ kvรคllen? Sรคtt degen pรฅ morgonen och baka ut nรคr du kommer hem!

Du kan hoppa รถver rotsellerin eller byta ut den mot nรฅgot annat under sommarmรฅnaderna om du vill fรถlja sรคsongerna.

Tillagning

Bรถrja med att hacka alla grรถnsaker och rotfrukter:
Skala rotselleri, morรถtter och lรถk. Hacka fint i smรฅ bitar. Finhacka vitlรถken. Skรคr paprikan i smรฅ bitar, och potatisen. Hacka chilin fint. Hetta upp en kastrull med olja. Lรคgg i paprikapulvret och lรฅt frรคsa. Slรฅ pรฅ alla grรถnsaker, rotfrukter, lรถk och chili. Frรคs pรฅ medelvรคrme i nรฅgra minuter. Rรถr om noga. Slรฅ pรฅ krossade tomater och vatten och vin om du vill ha med det. Smula ned buljongtรคrning och lรคgg i lagerbladen.

Skรถlj linserna och lรคgg i grytan. Lรฅt koka under lock i ca 25 min. Det ska inte koka hastigt utan ganska lugnt, annars kan linserna gรฅ sรถnder. Kolla dรฅ och dรฅ sรฅ att vattnet rรคcker: om det blir fรถr โ€œgrรถtigtโ€: spรคd med mer vatten.

Nรคr grytan kokat klart:
Smula ned timjan och spรคd ev med mer vatten. Den ska bli mer som en soppa รคn en gryta. Smaka av med salt och peppar.

Servera med fraiche och brรถd.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *